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Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016

16 abril, 2012 1 comentario

La semana pasada se realizó la presentación del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 de Argentina, impulsado por el Ministerio de Turismo y el Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR) y con la colaboración de la Cámara Argentina de Turismo (CAT) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

El objetivo es generar una nueva mirada estratégica y un plan de acción sostenido a largo plazo, con una nueva línea comunicacional por ejes estratégicos que lleva adelante el INPROTUR siendo uno de estos focos el producto Argentina Gourmet, que abarca la experiencia enogastronómica en todas sus modalidades.

Fue un trabajo que se desarrolló en varias etapas durante el 2011 con un equipo interdisciplinario, donde se analizaron las tendencias internacionales y las realidades de distintos países que abordan la gastronomía como un eje diferencial y representativo de sus culturas, llevándola a una etapa de posicionamiento interesante para la experiencia turística y convirtiéndola en un producto con capacidad de captación  de visitantes bajo la modalidad de turismo culinario.

La visión de este plan es posicionar a la gastronomía argentina entre las cocinas de excelencia líderes en el mundo, conformándose como nuevo atractor de la demanda turística hacia la argentina, promoviendo la innovación, la excelencia, la sustentabilidad y la integración. Para ello se plantearon cuatro pilares estratégicos para cumplir con los objetivos, metas y acciones:  la estrategia de desarrollo de producto, de mercado, de comunicación y de comercialización. El plan de acción se elaboró con una mirada al 2016 y un horizonte trazado al 2020.

Cada una de las seis regiones turísticas de Argentina ofrece una gastronomía que la identifica y la destaca:

El Norte  (Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, Santiago del Estero) es una de las áreas mas influenciadas por las culturas indígenas, manifiesta en sus comidas un legado estrechamente vinculado con la tradición andino-incaica que comparte con otros países del Pacífico y del Altiplano. Variedad de semillas, papas, pimientos y carnes nutren sabrosas recetas milenarias.

La región de Cuyo (San Juan, San Luis, Mendoza, La Rioja) posee una riqueza tan enorme como su belleza, donde se combinan, carnes, frutos, hortalizas y las legumbres en la tierra del vino y del olivo.

La Patagonia (Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, La Pampa y Tierra del Fuego) se destaca por la indiscutida calidad de sus productos, base de la cocina gourmet: el cordero patagónico, la merluza negra, la centolla, los ahumados, y los frutos rojos son algunas de sus delicias además de su paisaje de ensueño.

Córdoba, ubicada en el centro del país, se destaca por sus bebidas regionales, quesos, chacinados, dulces, conservas, aceites de oliva, cervezas y vinos.

Buenos Aires, que ha recibido durante varios períodos inmigrantes provenientes de todo el mundo, ha percibido cambios sustanciales en su gastronomía que han enriquecido este patrimonio siendo los destacados; las pastas, polentas, pizzas, guisos, tortillas, pucheros, croquetas, salsas, embutidos y diferentes formas en la preparación de pollos y carnes.

El Litoral (Misiones, Entre Ríos, Corrientes, Chaco, Santa Fé, Formosa) una zona de frondosa vegetación donde la naturaleza desborda en todos sus sentidos, la gastronomía combina el legado guaraní destacándose la yerba mate y la riqueza ictícola que aportan las aguas dulces de la región.

A continuación compartimos el video de promoción del producto Argentina Gourmet.

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Formación de Técnicos Implementadores – Directrices de Gestión Turística para Bodegas

Los días 16 y 17 de agosto se desarrollaron las jornadas de formación a técnicos implementadores de las Directrices de Gestión Turística para Bodegas. Las mismas tuvieron lugar en la ciudad de Salta y Cafayate y participaron los siguientes referentes técnicos de la provincia de Salta, Córdoba y Bodegas de Argentina:

  •  Mariángeles Samemé – Agencia Córdoba Turismo
  •  Adrián Bozzoletti – Agencia Córdoba Turismo
  •  Luciana Zambón – Ministerio de Turismo de Salta
  • Germán Amurri  – ABC1 Consultora
  • Celia Blanch – ABC1 Consultora
  • Mariano Alguacil – Bodegas de Argentina
  • Martín Cecchi – Consultor y Asistente técnico, Plan de Consolidación del Enoturismo en Argentina en Bodegas de Argentina A.C
  • Emilia Sanin Milián – Ministerio de Turismo de Salta

Las jornadas de capacitación fueron dictadas por Leonel Villella y Leticia Estévez, de Ejido Asesores y estuvieron divididas en contenidos metodológicos y prácticos, los cuales se desarrollaron en la Bodega Vasija Secreta.

Muchas Gracias a todos los participantes!

Compartimos algunas fotos con ustedes

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Capacitación de las Directrices de Gestión Turística para Bodegas en Salta

Los días 16 y 17  de Agosto se llevará a cabo en la provincia de Salta la Capacitación de las Directrices de Gestión Turística para Bodegas. La misma estará a cargo de un equipo de consultores de Ejido Asesores conformado por Leonel Villella y Leticia Estévez. Asistirán a la jornada de capacitación representantes de organismos públicos de turismo y se harán visitas a bodegas turísticas.

Como se es sabido, el turismo del vino o enoturismo se encuentra en amplia expansión y evolución en la mayoría de las regiones vitivinícolas del mundo; en nuestro país, esta tendencia no constituye una excepción.

Las Directrices de Gestión Turística para Bodegas especifican pautas de acción bajo la forma de recomendaciones, para implementar una gestión integrada del producto  enoturístico. Las Directrices comprenden aspectos clave para el Área de Turismo de la Bodega: tanto el marketing enoturístico, las relaciones entre los actores, la gestión del capital humano, la gestión de la calidad como así también los espacios de visita y uso para los visitantes.

Ingresá al link a continuación para descargar las Directrices.

Para mayor información, ingresar a: www.2016.turismo.gov.ar

 

Recta final para el SIGO en SALTA

A partir del  16 y hasta el 20 de marzo próximos, el equipo de consultores de Ejido Asesores realizará la evaluación final de la implementación del SIGO en la provincia de Salta, en la ciudad capital y en la localidad de Cafayate. En esta última e importante etapa del proyecto iniciado en el mes de noviembre del año 2009, los consultores verificarán la correcta ejecución de los formularios del Sistema, inspeccionarán visualmente las organizaciones y realizarán entrevistas a los colaboradores de las mismas.

El SIGO, una herramienta de gestión accesible y de rápida implementación, destinada a micros, pequeños y medianos empresarios del sector turístico, brinda la posibilidad de alcanzar una mayor rentabilidad y competitividad de las empresas al acercarlos a la ruta de la calidad. La evaluación es el cierre de un proceso implementado con esfuerzo y trabajo durante tres etapas previas. En cada una de estas instancias se dictan capacitaciones y se llevan a cabo asistencias técnicas personalizadas. Para el caso de Salta y Cafayate, Ejido trabajó durante los meses de noviembre y diciembre de 2009 y enero de 2010.

Los prestadores turísticos que participan de la puesta en marcha del SIGO en SALTA son

bodegas, hoteles, restaurantes y agencias de viajes y turismo que integran el denominado “Camino del Vino” de la ciudad de Salta y las localidades de Cafayate, El Molino, Cachi y Payogasta. Todos ellos, junto al Ministerio de Turismo de la provincia, se encuentran comprometidos con la calidad del destino en forma integral. Con ellos trabajó Ejido, desde el 2 de noviembre y hasta el 21 de enero, en la capacitación de “El factor Humano de la Calidad”, en los módulos de “Ventas y Servicio al Cliente”, en la ”Gestión de Actividades Habituales” y en la “Gestión de la Innovación y la Mejora”.

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ENOTURISMO de Calidad

A través de la Dirección Nacional de Gestión de la Calidad Turística, la Secretaría de Turismo de la Nación (SecTur) se encuentra trabajando junto a Bodegas de Argentina, representantes de la Comisión Interdisciplinaria y Plurisectorial (CIP) y el equipo de profesionales de Ejido Asesores, en el desarrollo de herramientas de Gestión Turística para Bodegas que permitan diseñar e implementar programas y servicios turísticos de calidad.

En este marco, el viernes 12 de febrero se llevó a cabo en el Centro de Convenciones de la ciudad de Mendoza el segundo encuentro de trabajo entre todos los actores involucrados en este proyecto. En la ocasión, se presentó la labor realizada en la primera etapa, la identificación y la definición de los ejes, componentes y directrices de la gestión turística para bodegas. Como resultado de las exposiciones, se generó un activo e interesante debate en dónde se analizaron las pertinencias de los temas en atención a la mirada de representantes del sector público así como del sector privado y el ámbito académico. En un cálido clima de trabajo, y como síntesis del encuentro, se alcanzó un amplio consenso en pos del que será un producto inédito y de gran importancia para el desarrollo del enoturismo en la Argentina con proyección internacional.

Ejido en el camino del vino

Durante la ultima semana de noviembre se realizaron las evaluaciones de las empresa que participaron en el SIGO del Valle de Uco – Mendoza y de San Juan.

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El Dr. Villella y un grupo de evaluadores visitaron las empresas participantes entre las que se encontraban agencias de viajes, hoteles, cabañas, alojamientos rurales, restaurantes, bodegas y comercios turisticos.

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