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Posts Tagged ‘Turismo Gastronómico’

XVIII Jornada de Cultura y Turismo: Visiones y Misiones del Turismo

22 octubre, 2012 2 comentarios

El día martes 6 de noviembre a partir de  las 9.00 Hs se llevará a cabo la XVIII Jornada de Cultura y Turismo: Visiones y Misiones del Turismo en el Museo de Arte Hispanoamericano Isaac Fernández Blanco (Suipacha 1422, Ciudad Autónoma de Buenos Aires). Esta es una actividad libre y gratuita, sin embargo, requiere de inscripción previa.

La Lic. Leticia Estévez, integrante del equipo de Ejido Asesores, brindará una charla sobre Gastronomía y Turismo a  las 10:30 Hs. A continuación encontrarán el programa de la jornada:

Reporte global de la OMT sobre turismo gastronómico

14 septiembre, 2012 Deja un comentario

Para muchos miles de millones en el mundo de los turistas, que vuelven a destinos familiares para disfrutar de recetas probadas o viajar más lejos en busca de la cocina nueva y especial, la gastronomía se ha convertido en una parte central de la experiencia turística.

En este contexto, turismo gastronómico ha ganado creciente popularidad en los últimos años. Los turistas se sienten atraídos por los productos locales y muchos destinos están centrando su desarrollo de producto y comercialización. Con la comida tan profundamente conectada con su origen, este enfoque permite comercializar destinos como únicos y atractivos para aquellos viajeros que buscan sentirse parte de su destino a través de sus sabores

La OMT presentó el “Informe Global sobre Turismo Gastronómico“, un documento que analiza la situación actual de la relación entre gastronomía y turismo en todo el mundo.

El informe se divide en tres bloques: análisis de experiencias de destinos turísticos, gestión de la gastronomía que realizan diferentes organizaciones turísticas y centros especializados en formación en gastronomía.

Te recomendamos leer la nota sobre la presentación del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 de Argentina, ingresa aquí.

Fuente: OMT

Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016

16 abril, 2012 1 comentario

La semana pasada se realizó la presentación del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 de Argentina, impulsado por el Ministerio de Turismo y el Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR) y con la colaboración de la Cámara Argentina de Turismo (CAT) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

El objetivo es generar una nueva mirada estratégica y un plan de acción sostenido a largo plazo, con una nueva línea comunicacional por ejes estratégicos que lleva adelante el INPROTUR siendo uno de estos focos el producto Argentina Gourmet, que abarca la experiencia enogastronómica en todas sus modalidades.

Fue un trabajo que se desarrolló en varias etapas durante el 2011 con un equipo interdisciplinario, donde se analizaron las tendencias internacionales y las realidades de distintos países que abordan la gastronomía como un eje diferencial y representativo de sus culturas, llevándola a una etapa de posicionamiento interesante para la experiencia turística y convirtiéndola en un producto con capacidad de captación  de visitantes bajo la modalidad de turismo culinario.

La visión de este plan es posicionar a la gastronomía argentina entre las cocinas de excelencia líderes en el mundo, conformándose como nuevo atractor de la demanda turística hacia la argentina, promoviendo la innovación, la excelencia, la sustentabilidad y la integración. Para ello se plantearon cuatro pilares estratégicos para cumplir con los objetivos, metas y acciones:  la estrategia de desarrollo de producto, de mercado, de comunicación y de comercialización. El plan de acción se elaboró con una mirada al 2016 y un horizonte trazado al 2020.

Cada una de las seis regiones turísticas de Argentina ofrece una gastronomía que la identifica y la destaca:

El Norte  (Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, Santiago del Estero) es una de las áreas mas influenciadas por las culturas indígenas, manifiesta en sus comidas un legado estrechamente vinculado con la tradición andino-incaica que comparte con otros países del Pacífico y del Altiplano. Variedad de semillas, papas, pimientos y carnes nutren sabrosas recetas milenarias.

La región de Cuyo (San Juan, San Luis, Mendoza, La Rioja) posee una riqueza tan enorme como su belleza, donde se combinan, carnes, frutos, hortalizas y las legumbres en la tierra del vino y del olivo.

La Patagonia (Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, La Pampa y Tierra del Fuego) se destaca por la indiscutida calidad de sus productos, base de la cocina gourmet: el cordero patagónico, la merluza negra, la centolla, los ahumados, y los frutos rojos son algunas de sus delicias además de su paisaje de ensueño.

Córdoba, ubicada en el centro del país, se destaca por sus bebidas regionales, quesos, chacinados, dulces, conservas, aceites de oliva, cervezas y vinos.

Buenos Aires, que ha recibido durante varios períodos inmigrantes provenientes de todo el mundo, ha percibido cambios sustanciales en su gastronomía que han enriquecido este patrimonio siendo los destacados; las pastas, polentas, pizzas, guisos, tortillas, pucheros, croquetas, salsas, embutidos y diferentes formas en la preparación de pollos y carnes.

El Litoral (Misiones, Entre Ríos, Corrientes, Chaco, Santa Fé, Formosa) una zona de frondosa vegetación donde la naturaleza desborda en todos sus sentidos, la gastronomía combina el legado guaraní destacándose la yerba mate y la riqueza ictícola que aportan las aguas dulces de la región.

A continuación compartimos el video de promoción del producto Argentina Gourmet.

Última etapa de asistencia técnica en República Dominicana

9 febrero, 2012 1 comentario

Ejido Asesores está finalizando su trabajo en el Clúster Turístico La Romana – Bayahibe ubicado en República Dominicana. A fines de enero, la Lic. Guadalupe Guerrero desarrolló la última etapa de asistencia técnica a las empresas adheridas al programa piloto de gestión de la calidad turística. Se ha evaluado la evolución de la implementación de los sistemas de gestión de calidad de las empresas y les fueron entregados certificados de participación. Estas empresas compartieron con la audiencia los impactos positivos surgidos en sus negocios.

El objetivo del programa de calidad turística implementado es incrementar la competitividad del destino, mediante la iniciación en los conceptos y prácticas de la gestión de la calidad de los subsectores empresarios que representan la cadena de valor turística.

Desde Ejido Asesores felicitamos a todos los actores que participaron y les deseamos éxitos.

Para mayor información: Clúster Turístico La Romana – Bayahibe

Tips y recomendados para organizar un Food Travel

30 noviembre, 2011 Deja un comentario

La página web de National Geographic, en su sección Trip Ideas,  ofrece una gran variedad de información sobre viajes y destinos turísticos, clasificada por intereses o temas de actualidad. Es posible encontrar por ejemplo, los 10 lugares más felices de la tierra o los destinos imperdibles del 2012, entre otros.

Para los amantes del turismo gastronómico, no tiene desperdicio la sección Food & Travel, donde hay perlitas más que interesantes para organizar un Food Travel:

El turismo gastronómico muestra su potencialidad y proyección  como producto turístico, ocupando, una vez más, grandes espacios en publicaciones y medios del sector. Su diversidad de propuestas da respuesta a las motivaciones de aquellos viajeros que viajan buscando una conexión más profunda con la cultura del destino y las tradiciones de su gente.

Para mayor informaciónwww.travel.nationalgeographic.com

Tendencias en el Sector Gastronómico y Turístico

El próximo martes 08 de noviembre se desarrollará la jornada Tendencias en el sector Gastronómico y Turístico, organizado por la Universidad de Palermo y  GH Grupo Gastronómico. 

En este evento participarán importantes chefs locales e internacionales, y representantes de destacados restaurantes, quienes brindarán un  análisis y una proyección del mercado gastronómico y turístico.  También asistirán autoridades del Ministerio de Turismo e INPROTUR, para difundir el Eje Comunicacional “Argentina Gourmet”.

El programa de la jornada es el siguiente:

PROGRAMA

9.15hs. Acreditación

9.30 hs. Apertura
Graciela Hernández. Directora de GH Grupo Gastronómico.

9.40hs. Experiencias y modelos de trabajo que hacen exitoso a un restaurante
Belarmino Iglesias Filho, chairman de los restaurantes Cabaña Las Lilas en Bs.As, Rubaiyat y Figueira en Sao Paulo y Rubaiyat Madrid

10.30hs. La más prestigiosa Institución Gastronómica, en Argentina
Miembros de la Académie Culinaire de France, cuentan sus experiencias.
Chef Alexandre Huges de Vallerie, Sheraton Hotel,
Chef Graciela I. Hernández, Directora de GH Grupo Gastronómico

11.15 hs. Argentina Gourmet, promoción turística internacional.  Presentación  del Plan Federal de Turismo
Lic. Diego Braun – Ministerio de Turismo
Lic. Carina Valicati – INPROTUR
Lic. Pamela Resnik – INPROTUR

12.15 hs. Break

12.30 hs. Delicity: El proceso de rediseño de una marca con valor
Presentado por el quipo de asesores a cargo del desafío
Santiago Pichón Riviere, Socio Gerente
Javier Paternostro, Socio
Martín Blanco, coordinador del trabajo de relanzamiento
Gonzalo Pellet, Arquitecto y  Sergio Arrizu, Diseñador Gráfico.

13.15 hs. La Gastronomía como producto turístico y patrimonio cultural.
Dr. Luis María Peña, Vicepresidente  de la AHRCC
Dr. Camilo Suárez, Presidente de la Cámara de restaurantes de la AHRCC
Dr. José Javier Fernández, Presidente de la cámara de cafés y bares de la AHRCC

La  actividad es libre y gratuita y tendrá lugar en Mario Bravo 1050 Aula Magna. Para información e inscripción comunicarse al 5199-4500 int. 1514 o escribir a consultasdc@palermo.edu

Semana de la Gastronomía Porteña

Del 10 al 16 de octubre se lleva a cabo en la Ciudad de Buenos Aires, la Semana de la Gastronomía Porteña, organizada por la Asociación de Hoteles, Confiterías y Cafés, con el auspicio del Entre Turismo de la Ciudad de Buenos Aires.

Esta es la primera edición de este evento y pretende fortalecer la imagen de la Ciudad de Buenos Aires y promover el turismo gastronómico en la ciudad tanto para los residentes como para los turistas nacionales e internacionales.

El cronograma de actividades es variado y contempla presentaciones de libros, clases de cocina abiertas al público y concursos. Así también, varios establecimientos gastronómicos adheridos ofrecen promociones y descuentos especiales a los comensales.

Para agendar:

Cocina para todos: demostraciones gastronómicas en distintos puntos de la ciudad de Buenos Aires:

  •  Lunes 10: Plaza de Mayo, a las 17.00 horas, a cargo del Chef Patissier Osvaldo Gross.
  • Martes 11: Parque Lezama, a las 18.00 horas, a cargo del chef patissier Néstor Reggiani.
  • Miércoles 12: Libertador y Agüero, a las 18.00 horas, a cargo de la chef Soledad Nardelli.
  • Jueves 13: Parque Centenario, a las 18.00 horas, a cargo del chef Martín Molteni.
  • Viernes 14: Plaza Gral. Manuel Belgrano (Juramento y Cuba), a las 18.00 horas a cargo del Chef Patissier Osvaldo Gross.

 Las recetas familiares: Concurso de recetas que pasaron de generación en generación. Participaron alumnos de escuelas primarias.

  •  Martes 11: Salón Dorado del Ministerio de Cultura, Av. De Mayo 575, 1º piso, a las 11:00 horas.

La hora de comer conocimientos: Presentación de libros dedicados a la actividad.

  • Martes 11: “Clásica y Moderna” (Callao 892), a las 18:30 horas. Presentación libro Chocolate del Chef Patissier Osvaldo Gross.
  • Miércoles 12: El Ateneo (Florida 629), a las 19:00 horas. Presentación libro “Cocina Española” por el Chef Ramiro Rodriguez Pardo.}
  • Jueves 13:  AHRCC (Tucumán 1610), a las 12:00 horas. Presentación libro “Crónica de la Gastronomía Porteña” –edición de la AHRCC- a cargo del antropólogo Marcelo Álvarez. 2. Cúspide Libros Galerías Pacífico (San Martín 760), a las 19.00 horas. Presentación libro “Tragos – Guía Básica de Coctelería” por la Bartender Inés de los Santos.
  • Viernes 14: Librería Crack Up Libros Café (Costa Rica 4767), a las 19.00 horas. Presentación libro “Restaurantes de Buenos Aires” por Fernando Vidal Buzzi.
  • Sábado 15: Librería Clásica y Moderna” (Callao 892), a las 16 horas. Presentación libro “Ni idea en la cocina” por Silvia Smid.
Para mayor información: www.probabuenosaires.com.ar